ジャニソン バラドンノン ドゼ NV 正規品 白 泡 辛口 750mlJanisson Baradon Non Dose NV

フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。

自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

1ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。

「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

※インポーター様資料より Information Janisson Baradon Non Dose NV ジャニソン・バラドン / Janisson Baradon フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞エペルネ地区/epernay A.O.C シャンパーニュ / Champagne ノン・ヴィンテージ シャルドネ50％ , ピノ・ノワール50％ 泡Champagne / 白white / 辛口dry　 750ml -- 0g/l 正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション 均樹齢30〜35年。

テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100%。

文字通りドザージュ・ゼロのノン・ドゼ。

現在販売中のものは、2010年産が70%、2009年産が30%のブレンド。

うち30%をブルゴーニュ製樽で半年間熟成。

50〜60ヶ月間の瓶熟成。

「一部を樽熟成させることによって適度な酸化熟成が得られます。

色は輝きを増し、ほんのりとバニラ香がつき、味わいに深いコクがでます」 （シリル・ジャニソン）。