[NV] ジャニソン・バラドン　ヴァンドヴィルJanisson Baradon Vendeville

ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ（発泡性・白） 品種 ピノ・ノワール　50％ シャルドネ　　　40％ ピノ・ムニエ　　10％ 容量 750ml フランスのプロやワイン愛好家必携の 「l'amateur de Bordeaux」誌の最新の シャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールや ジェローム・プレヴォーらとともに、 シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が 集まっているシリル・ジャニソン。

自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。

自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時の シャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」 という彼は、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といった ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

その他、リュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間程度で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）、ドザージュにMCL （濃縮果汁）を使用、ノン・ドゼや、ジャック・セロスと 同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、斬新なラベルデザインといった意欲的な試みにも次々と取り組んでいる、現代RMの トップランナーのひとりです。

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